Vacío a la Parrilla
Corte tierno y jugoso, ideal para principiantes. Cocción rápida y resultado garantizado.
Tiempo Total
42 min
Porciones
4 personas
Tipo de corte: Vacío
🛒Ingredientes
- •1.5 kg de vacío
- •Sal gruesa
- •Pimienta negra
- •Ajo en polvo (opcional)
- •Aceite de oliva
👨🍳Preparación
- 1
Limpiar el vacío retirando el exceso de grasa si es necesario.
- 2
Hacer cortes superficiales en forma de rombo en la grasa.
- 3
Salar ambos lados generosamente.
- 4
Dejar reposar 15 minutos a temperatura ambiente.
- 5
Preparar fuego medio con carbón o gas.
- 6
Colocar el vacío con la grasa hacia abajo primero.
- 7
Cocinar 10-12 minutos por el lado de la grasa.
- 8
Dar vuelta y cocinar 8-10 minutos más.
- 9
Verificar punto de cocción (debe quedar rosado en el centro).
- 10
Retirar, dejar reposar 5 minutos y cortar en diagonal.
Tips para el Asador
🔥Control de temperatura: Usa un termómetro para mantener la temperatura entre 180-220°C para resultados óptimos. Las parrillas con termómetro integrado facilitan mucho el control.
⏱️Tiempo de reposo: Siempre deja reposar la carne 5-10 minutos antes de cortar. Esto permite que los jugos se redistribuyan y la carne quede más jugosa.
🌡️Usa un termómetro digital: Para carnes gruesas, un termómetro digital es tu mejor aliado. Encuentra termómetros de calidad en nuestra sección de accesorios.
🧹Limpieza: Limpia tu parrilla después de cada uso mientras aún está tibia. Usa cepillos especializados para mantenerla en perfectas condiciones y prolongar su vida útil.
💡 Tip Pro: Los tiempos pueden variar según tu modelo de parrilla. Ajusta según sea necesario y lleva un registro de tus mejores resultados.
🛍️Accesorios para esta Receta
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